
食材:柠檬冰角(一块约12公克)5颗、水 600ml、糖适量、爱玉
做法:
1.准备柠檬冰角,自制或直接购买现成的皆可。使用柠檬冰角的好处是可以定量,方便掌握添加的酸度。如果喜欢酸味重一点可以再多放2~3颗冰角。

提示:不一定要用白砂糖,也可以用蜂蜜或是其他你喜欢的糖变化口味。因为是甜点,糖水要够甜才好吃,放糖不要手软大胆地加下去吧!

提示:手洗爱玉放久会融化成水,倒入爱玉时会连带倒入大量水分,这些都要估算在糖水的份量中,才能调出最好吃的甜味比例。可以将爱玉的水先滤出,或是使用超市可买到的洋菜爱玉就没有这个问题。
